Após terminar a licenciatura em Microbiologia, o interesse de Joana Cunha pelo vinho e pela enologia cresceu progressivamente. Decidida a seguir esse sonho, estudou Viticultura e Enologia na Universidade Católica do Porto.

Mais recentemente, completou pós-graduações em Managing Wine Business na Porto Business School e Effective Leadership na Universidade Nova, além de duas formações teórico-práticas sobre Identificação e Caracterização de Castas do Dão no Centro de Estudos do Dão.

Além da formação académica, Joana procurou consolidar os seus conhecimentos através da prática profissional. Trabalhou durante dez anos com Francisco Olazabal na enologia da Quinta do Mondego e realizou uma vindima na Austrália com Chris e Jen Pfeiffer, na Pfeiffer Winery. Acumulou ainda experiência como responsável de enologia na Quinta da Nespereira durante seis anos e como responsável de viticultura e enologia na Quinta da Gândara na região do Dão, da empresa Caves da Montanha, ao longo de onze anos.

Estas experiências permitiram-lhe uma aprendizagem profunda e um conhecimento alargado da produção vinícola em diferentes regiões, conferindo-lhe novas perspetivas. A sua criatividade contribuiu para que se destacasse e se firmasse como uma das principais enólogas da região.