QUINTA DO MONDEGO ROSÉ 2011

 CASTAS:

80%Tinta-Roriz

20%.Touriga Nacional

VINIFICAÇÂO:

Vindima manual no ponto óptimo de maturação

Maceração pelicular a frio durante 24horas

Prensagem suave

Fermentação em cubas de aço inox a temperatura controlada

Agitação suave das borras durante 4 meses

Filtração suave antes do engarrafamento

NOTA DE PROVA

Cor: rosada viva

Aroma: muito intenso, Aromas  frescos e apelativos, muita fruta – morango e a framboesa em evidência

Boca: muito fresco, fruta vermelha atractiva, acidez vibrante e bom volume

ACOMPANHA

Massas

Risottos

Sushi

Peixe e Marisco

Saladas

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 9 -12ºC

ANÁLISES

Álcool: 13,3%

Acidez Total: 5,55 g / L Ácido Tartárico

Açúcar Total: 2,6 g / L

pH: 3,22

ENÓLOGO:

Francisco Olazabal

Joana Cunha

NÚMERO DE GARRAFAS:

3. 000 garrafas

DATA PREVISÍVEL DE COMERCIALIZAÇÃO:

NO MERCADO

ENCOMENDAS EM : quintadomondego@iol.pt

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