CASTAS:

Touriga Nacional

VINIFICAÇÂO: 

Vindima manual no ponto óptimo de maturação;

Fermentação em cubas de aço inox a temperatura controlada

ESTÁGIO:

18 meses em barricas novas de carvalho francês

NOTA DE PROVA

Cor:  violácea profunda.

Aroma: muito intenso e exuberante, com notas florais, violeta e especiarias, tudo isto bem casado com notas de chocolate e baunilha da madeira.

Boca:  ataque  suave, elegante e delicado. Excelente acidez, os taninos a sentirem-se apenas no fim, muito discretos e bem domesticados.Final é elegante e persistente.

ACOMPANHA

Sozinho

Carnes vermelhas

Enchidos

Queijos

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 15 -17ºC.

ANÁLISES

Álcool: 14,1%

Acidez Total: 5,4 gr / L Ácido Tartárico

Açúcar Total: 2,5 g / L

pH: 3,83

ENÓLOGO:

Francisco Olazabal 

Joana Cunha

NÚMERO GARRAFAS PRODUZIDAS

5000 garrafas

DATA PREVISÍVEL DE COMERCIALIZAÇÃO

NO MERCADO

ENCOMENDAS EM : quintadomondego@iol.pt