CASTAS:

Encruzado

VINIFICAÇÂO:

Vindima manual no ponto óptimo de maturação

100% mosto fermentou em barricas de carvalho francês  de 500 Litros

ESTÁGIO:

9 meses com batonnage suave

NOTA DE PROVA

Cor: citrina esverdeada

Aroma: Bouquet  elegante e fresco, misturando citrinos e minerais com as notas de madeira.

Boca:  confirma este perfil, revelando um vinho encorpado, com fruto sóbrio e distinto e uma acidez muito delicada

ACOMPANHA

Saladas

Mariscos

Bacalhau,

Peixes gordos

Carnes brancas

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 10-13ºC

ANÁLISES

Álcool: 13,2%

Acidez Total: 5,7 g / L Ácido Tartárico

Açúcar Total: 1,6 g / L

pH: 3,26

ENÓLOGO:

Francisco Olazabal

Joana Cunha

NÚMERO DE GARRAFAS:

3500 garrafas

DATA PREVISÍVEL DE COMERCIALIZAÇÃO:

NO MERCADO

ENCOMENDAS EM : quintadomondego@iol.pt